我在饭店打工没有合同不给工资怎么办

法律分析：
（1）即使没有书面劳动合同，只要存在实际劳动付出，就形成了事实劳动关系，劳动者的权益受法律保护。
（2）劳动者收集证据很关键，工作证、考勤记录等能证明在饭店工作的材料，是后续维权的有力支撑。
（3）先与饭店负责人协商，保留协商记录，这是解决纠纷的友好途径。
（4）若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其能责令饭店限期支付工资。
（5）也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，不仅能要求支付拖欠工资，还可主张未签合同期间最多11个月的双倍工资。
（6）对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

提醒：
维权时要及时收集证据，不同案件情况有别，建议咨询以获取更精准分析。
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结论：
未签订书面劳动合同但与饭店形成事实劳动关系，饭店不给工资，可收集证据维权，途径有协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，不服仲裁结果还能向法院起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，虽未签订书面合同，但事实劳动关系受法律保护。饭店拖欠工资属于违法行为。劳动者可先收集工作证、考勤记录等证据，这是维权的基础。与饭店负责人协商保留记录，能为后续维权提供依据。劳动监察部门可责令饭店限期支付工资，保障劳动者权益。劳动争议仲裁委员会能裁决饭店支付拖欠工资及未签合同期间最多11个月的双倍工资。若对仲裁结果不满，向法院起诉是进一步维护自身权益的途径。若在维权过程中遇到任何问题，可向专业法律人士咨询，以获取更精准有效的帮助。
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在未签订书面劳动合同却形成事实劳动关系，饭店不给工资的情况下，劳动者可积极维权。
1.收集证据：要收集工作证、考勤记录、同事证言、聊天记录、工作视频或照片等能证明在饭店工作的证据，这是维权的基础。
2.协商解决：与饭店负责人协商支付工资事宜，并保留协商记录，友好协商解决问题。
3.投诉举报：若协商不成，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令饭店限期支付工资。
4.申请仲裁：还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，可要求饭店支付拖欠工资及未签合同期间最多11个月的双倍工资。
5.提起诉讼：若对仲裁结果不服，在规定时间内可向人民法院提起诉讼。
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（一）收集证据
收集工作证、考勤记录、同事证言、聊天记录、工作视频或照片等能证明在饭店工作的证据，这是维权的基础。

（二）协商解决
与饭店负责人协商支付工资，同时保留协商过程记录，以备后续使用。

（三）投诉维权
若协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可责令饭店限期支付工资。

（四）申请仲裁
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，可要求饭店支付拖欠工资以及未签合同期间最多11个月的双倍工资。

（五）提起诉讼
对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.即使没签书面劳动合同，你和饭店也构成事实劳动关系。饭店不发工资，可收集工作证、考勤记录等能证明工作的证据。
2.跟饭店负责人协商付工资，并保留协商记录。
3.协商无果，可向劳动监察部门投诉，他们有权责令饭店限期付工资。
4.也能向劳动争议仲裁委申请仲裁，要求支付拖欠工资及未签合同最多11个月的双倍工资。
5.若对仲裁结果不满，可在规定时间起诉至法院。